Domaine d’activité : restauration

Appellation d’emploi Comptoiriste

Objectif : Le comptoiriste est un serveur qui accueille la clientèle généralement dans des établissements de grand standing : salon de thé, bar de grand hôtel, boîte de nuit.

Il prépare et sert les boissons et cocktails, des plats de snack : crêpes, gaufres, et sandwichs ,,,

Niveau requis : niveau école de base et plus, aucune expérience en cuisine n’est exigée

Public concerné :

- jeunes à la recherche d’une qualification dans les métiers de restauration

- employés à la recherche de reconversion

Débouchés : salons de thé, hôtels, restaurants-bar ….

Au programme : cours théoriques :

- gestion d’un point de vente, conservation et stockage des produits

- technologie matières, hygiène

travaux Pratiques :

- Le service des boissons chaudes et des boissons froides

- Jus et cocktails

- Service des gâteaux et glaces

- Verres et couverts appropriés

- Garnitures, salades et sandwicherie

- Crêpes, panini et gaufres, …..

Organisation de la formation :

- au centre de formation : deux mois ( 232 heures)

Stage en entreprise : Quatre semaines selon l’horaire approprié de chaque entreprise.

Le centre place tous ses apprenants en stages d’application, et assure le suivi

- Planning : cours de jour. 5 séances par semaine

Cours de fin de semaine : samedi dimanche

- Groupes restreints de 10 à 12 participants

- Supports et documents fournis. Carte d’étudiant, attestation de présence, questionnaire de satisfaction, et diplôme.

- Examens : théorique et pratique

- Diplôme : Certificat de compétence : titre délivré au terme de la formation à ceux qui ont suivi 80% de la formation, ont réussi l’examen de fin de formation et ont passé un stage concluant en entreprise

Formateurs : barmen expérimentés, maitres d’hotels et enseignants hautement qualifiés